Kerstmenu 2019

menu / brunch

Kerst

AMUSES

RILETTE

fazant, truffel, bruinbrood

SCHEERMES

duindoornbes, zeewier

KROKANTE RISOTTO

rucola, secreto 07

MENU

NOORDZEE KRAB

zeesla, bisq, groene curry

TATAKI VAN RUND

wasabi, oosterse dressing, limoen, sesam

GEBAKKEN COQUILLE

knolselderstoof, kreeftenschuim

TERRINE VAN GANZENLEVER

brioche, kers, vijgen

SCHOL

aardpeer, paddenstoelen, truffel, beurre blanc

REE

chanterelle, rucola, pastinaak, rode porto

CHAMPAGNE PARFAIT

framboos, yoghurt, limoen

~of~

KAASPLATEAU

geselecteerde kazen door de kaasmeester (€ 8,50 supl.)

– 5 gangen –

krab, tataki van rund, schol, ree
dessert of kaas

€ 62,50

– 6 gangen –

krab, tataki van rund, coquille, schol, ree
dessert of kaas

€ 74,50

– 7 gangen –

krab, tataki van rund, coquille, ganzenlever, schol, ree
dessert of kaas

€ 84,50

– Aangepaste wijnen –

5 gangen € 32,50
6 gangen € 39,50
7 gangen € 46,50